進口精鹽是由國外生產、再進口至台灣；進口精鹽較不容易結塊。除此之外，進口精鹽與台鹽精鹽(台灣產)皆可用於食品加工。

精鹽主要用來作為食品的加工過程中。例如：麵條、麵包、調味醬、堅果、罐頭、洋芋片、薯條、醃製品(蜜餞、雪裡紅、榨菜、梅乾菜、蘿蔔乾)等在加工過程裡都必須使用食品精鹽。另外，食品精鹽也能用於醫療、沐浴乳、洗面乳、寵物與牲畜飼料等。

精鹽是食物提味和提香的重要角色，如吃西瓜、芭樂時會灑一點精鹽，使水果更甜；炸薯條一般也會灑上精鹽，讓薯條帶有微微的鹹香滋味。但是，精鹽還有許多功能，如食物保存、減緩酵母活動、增加麵糰的筋性與殺菌的功能。

食物保存方面，精鹽即為醃製品(蜜餞、雪裡紅、榨菜、梅乾菜、蘿蔔乾)不可或缺的原料。而在減緩酵母活動、增加麵糰的筋性與殺菌的功能上，最常見的便是在麵包製作過程裡添加精鹽。因為，精鹽具有吸附水份的功能，降低麵糰中的水後，使酵母的活性大大減緩；同時，精鹽也能使麵糰具有良好的柔軟度與彈性，使麵包的內部結構變得更細制、外表光澤也較好。

而傳統的麵線製作過程中也添加了精鹽，精鹽使麵糰增加筋性和柔軟度，也使得麵線能越拉越長、越來越細。所以，長輩都會提醒，麵線烹煮前得先川燙過。若直接煮來吃，常常會覺得太鹹，而鹹味就是來自於精鹽的添加。

在醫療用途方面，精鹽的主要成分即氯化納，氯化鈉可以運用於洗腎用的透析液中。其實，透析液裡的元素相當多元，一般都含有鈉、鉀、鈣、鎂、氯、葡萄糖等元素，其中氯和鈉就是來自於精鹽，故精鹽也是透析液重要的原材料。

另外，精鹽是鹼性元素，可以用來與酸性元素調和，提升…PH值。例如，牲畜飼料中含有許多酸性元素，故添加精鹽混合、提升飼料的PH值。同時，添加精鹽也對脂肪和蛋白質的消化吸收非常有幫助。有趣的是，國內學生科學展覽會上，曾有學生針對飼料加鹽對養殖魚成長的影響進行研究，發現食用飼料加鹽的養殖魚確實長得更肥美。